재력, 명성만큼 유명한 고든램지 독설

 "쓰레기 랍스터를 먹으려고 55파운드를 내는게 말이 돼?" "레스토랑 위층에 살면서 BMW가 왜 필요해?

 차 팔아 새 주방장 구해!~"

포브스선정 가장 영향력 있는 대중인사 100인 가운데 한명인 고든 램지 독설은 유명합니다.

서글프고 도움이 필요한 식당을 코치하는 '키친 나이트메어', '헬스키친'으로 유명한 그는 

입에 담지 못할 욕도 불사합니다. 

그의 방송출연물을 볼때마다 사이다같은 감정을 느끼는 장면은 출연자의 쓸데없는

 사치를 호되게 질책하는 부분입니다. 요리도 못하면서 주제를 알라는 따끔한 일침을 가합니다. 

요리외적인 것에는 실용, 검박을 강조하는 고든 램지.단 성공했다면 마음껏 누려야겠지만요.

66년 스코틀랜드에서 태어난 그는 한때 축구선수로 활약했지만 어려운 집안형편, 

잦은 부상으로 그만두고 호텔 경영학을 전공했습니다. 

이후 눈부신 활약으로 세계제일의 부유한 요리사가 됩니다.

  

유럽에서 영국음식은 맛없기로 유명하죠. 적은 일조량으로 농작물재배가 힘든것도 원인으로 거론되곤 합니다. 

잦은 비로도 유명한 영국.유일하게 기억나는 영국음식은 피시앤 칩스 군요. 

그것마저도 단순한 요리입니다. 딱히 특색있고 정말 군침도는 영국음식이 정말 생각이 안나는군요.

 그에반해 프랑스음식은 화려함의 극치를 달리는..

김구라의 독설은 애교로 느껴집니다. 

그는 데이빗 베컴과 가족휴가도 즐기고 비지니스적으로 친분을 이어가기도 했습니다. 

축구선수로는 실패했지만 유명선수와 어깨를 나란히 하는데는 성공했군요. 

방송출연, 식당운영 외 책도 쓰면서 재산은 더욱 불어났습니다. 2012년의 수입은 3800만 달러나 됩니다. 재벌쉐프군요. 

축구선수였던 강인한 신체와 지구력도 성공에 한몫 했을거라 봅니다. 

출연자의 가슴에 비수를 찌르는 말들...

고든램지 독설만큼 독한 결과도 있었습니다.

7년전 키친나이트메어에 나왔던 요리사는 허드슨강에 투신했고

어떤 출연자는 권총자살까지 한 경우도 있었습니다. 헉...이쯤되면 죽음의 조언자?... 

 램지가 거론한 성공을 위한 열가지 조언이 인상깊습니다. 주방공간은 새로 오픈한 곳처럼 정리정돈이 잘 되있어야하고 

메뉴는 심플해야하며, 고객에 대해 공부를 해야 성공적인 지역레스토랑이 된다는 것입니다. 

어느 직종이나 잘 새겨들어야할 팁인것 같습니다. 

선택과 집중을 통해 핵심메뉴를 개발하는게 사장님들에게 필요할것 같아요.

 계란도 제대로 못삶으면서허영심으로 가득찬 상태에서 레스토랑을 열어서는 안된다고도 했습니다. 

사업은 장난이 아니죠. 작금의 한국현실에서 참 촌철살인 같은 말입니다. 

고용불안상태에서 얼렁뚱땅 프렌차이즈식당 퇴직금 올인해서 차리는 사람이 많은데

 대부분 통곡의 폐업을 하는 사람이 많습니다. 

귀에 쏙쏙 들어오는 독한 멘트

그리고 독설이미지답지않게 어떤 사업이든 유연성을 가지는 것은 성공의 필수요건이라며

 황소고집은 곤란하다고 조언했습니다. 

주방책임자와 손님응대 매니져간의 소통이 중요하다고 말했습니다. 

그는 또 기내식은 절대 안 먹는다고 했는데요.. 항공사와 십년을 일했기때문에

 음식의 상태와 유통과정을 잘 안다고 했습니다. 

아무래도 특성상 신선하지는 않을것 같습니다. 

댐물(욕물?)이 터지지않게 기도하는중?

고든 램지는 한식에대해 화려하진 않지만 맛이 엄청나고 진정성이 특징이라고 했습니다. 

화려함하면 동아시아권에선 중국음식이죠. 그쪽은 별의별것을 다 먹으니..

가장 충격적인 메뉴로 기억되는건 모기눈알요리..ㅋㅋ.. 그거 하나하나 뽑아내는것도 대단한 작업일듯...

해병대분위기

그는 붕어빵을 내놓자 입맛을 조졌으며 한식이 아니다.. 이건 니모를 찾아서..이다.. 고 악평했습니다. 문화충격이었남?

한방 제대로 맞은 한쿡쉐프

 '냉장고를 부탁해'에서 중식의 대가 이연복쉐프와 15분 맞짱을 떴는데요..

 한식재료로도 순발력있게 음식을 만들어냈습니다. 

오늘의 그가 있기까지의 과정은 절대 거저가 아니였습니다. 괴팍한 성격의 스승 마르코 피에르 화이트

 밑에서 하루 17시간의 중노동을 하며 바닥일부터 시작했다고 합니다. 

참가자도 음식처럼 얼어버린듯..

독한 모습이 널리 알려져있지만 요리문제에서만 무섭고 출연자가 

심리적으로 문제를 보일때는 부드럽게 대하는 면도 있습니다.