몇일전 대구인근의 진량으로 마실을 갔었는데요 아직 개발이 덜 되서 그런지 밭이나 공장위주의 곳이더군요.
공원에서 잠시 멍때리다 변두리쪽으로 갔는데 관리를 거의 안하는 한적한 공원이 있었습니다.

조용히 걷고 있는데 뭔가 특이한 식물이 발치에 있더라구요. 자세히 살펴보니 꽃은 눈꼽만하고 잎모양도 굉장히 신박했습니다. 당장 구글렌즈로 사진검색을 해보니 이름이 '광대나물'. 의외로 먹을수 있는 풀이더군요.

 차에 있던 비닐봉투를 들고 정신없이 집어넣었습니다. 뿌리채로 잘 뽑히더군요. 검색해보니 말려서 차로 먹거나 데쳐서 나물무처 먹는 방법이 있었습니다.
많이 담았는데 집에서 데쳐보니 양이 확 줄어들었습니다. 약이라 생각하고 먹어봤는데 웬걸 의외로 맛이 있었어요.
왜 시중에는 잘 안팔까 이런 생각이 들 정도였습니다.

광대나물 먹는법
 

광대나물은 봄에 자주 볼수있는 나물이라고 합니다.
특유의 향과 맛이 있습니다.
미네랄과 비타민이 풍부하고 피로회복, 면역력강화에 도움을 줍니다.
 

광대나물 효능 

 
광대나물의 뛰어난 항산화작용은 노방지에 도움을 줍니다. 면역력을 높여주어 감기예방에 효과적입니다. 소화를 원활히하여 장 건강을 개선합니다. 
혈액순환을 촉진하기 때문에 손발이 차가운 사람들에게 좋습니다. 
 
광대나물 준비하기 
 
광대나물을 깨끗이 씻고 흙과 이물질을 제거합니다. 그리고 끓는 물에 소금을 약간 첨가해서 잠깐 데쳐줍니다. 데친후 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다. 
준비작업을 마친 광대나물은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 
 
광대나물 요리법

간단하게 광대나물을 즐길 수 있는 방법은 무침입니다. 데친 광대나물에 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 간장을 넣고 잘 버무려줍니다. 
볶아서 먹을수도 있습니다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아줍니다. 광대나물을 넣고 간장, 참기름으로 간을 맞춥니다. 

꾸지뽕열매 먹는법



광대나물 샐러드는 양파, 당근, 오이를 추가해서 드레싱으로 식초, 간장을 섞어 뿌려주면 됩니다. 
광대나물 보관법
가급적 신선할때 즉시 먹어주는게 좋지만 보관할땐 냉장보관하고 물기를 빼고 밀폐용기에 담아놓으면 4일정도 신선함을 유지합니다. 장기보관이 필요할때는 데친 다음 냉동해줍니다. 

광대나물은 맛있고 건강상 많은 이점이 있습니다. 봄철나물이니 한번 즐겨보는걸 추천합니다.